皆さんこんにちは！ゆるのみ大好き”ぽてと”です！🐶今日はフィリピン産プレミアムラム「ドンパパラム7年」についてご紹介！
①ドンパパラム7年ってどんなお酒？？
～フィリピンが生んだ至極のラムの世界へ～
歴史
ドンパパは、2012年にフィリピンで誕生した比較的新しいラムブランドです。しかし、その背景には、フィリピンにおけるラム造りの長い歴史と伝統が息づいています。フィリピンは、スペイン統治時代からラムの生産が盛んに行われており、その土地の気候風土が育んだラムは、世界中で高い評価を得てきました。ドンパパは、そんなフィリピンのラム造りの伝統を継承しつつ、現代の嗜好に合わせた新たなラムを目指して誕生しました。
ドンパパ7年は、フィリピン・ネグロス島産のプレミアムラムです。世界でも最高品質のサトウキビを100％使用し、アメリカンオーク樽で7年間じっくりと熟成させた、芳醇で深みのある味わいが特徴です。その魅力は、単なるラム酒の枠を超え、フィリピンという国の歴史と文化、そして自然が織りなす物語を物語っています。
ドンパパは、今後もフィリピンのラム造りの伝統を守りながら、世界に向けて新たなラムを発信していくでしょう。
生産背景と製造方法
ドンパパ7年の魅力は、何よりもその素材と製法にあります。
熟成: アメリカンオーク樽で7年間じっくりと熟成させることで、ウイスキーのような深みのある味わいが生まれます。アメリカンオーク樽は、バニラやココナッツなどの甘い香りをラムに与え、複雑な風味を育みます。
サトウキビの選定: フィリピン・ネグロス島産の最高品質のサトウキビを使用しています。ネグロス島は、肥沃な土壌と豊富な水に恵まれ、サトウキビ栽培に最適な環境です。
発酵: 天然酵母を使用し、ゆっくりと時間をかけて発酵させることで、複雑で豊かな風味を生み出します。
蒸留: 伝統的なポットスチルを用いて、丁寧に蒸留を行います。ポットスチルは、銅製の蒸留器で、一つ一つ手作業で蒸留を行うため、個性豊かな原酒を生み出すことができます。
味と特徴
ドンパパ7年の味わいは、一口飲むと、その深みと複雑さに驚かされます。
余韻: 飲み込んだ後も、豊かな香りが口の中に長く残り、余韻を堪能できます。
香り: バニラ、蜂蜜、砂糖漬けフルーツのような甘い香りと、スパイシーな奥行きが絶妙なバランスで調和しています。
味わい: 口にした時の舌触りが非常に滑らかで、心地よい飲み心地です。甘み、酸味、苦味、そしてスパイシーさが複雑に絡み合い、長く余韻が残ります。
ドンパパ7年は、食とのペアリングも楽しめます。
- チョコレート: カカオの苦味とドンパパ7年の甘みが絶妙なバランスです。
- チーズ: 熟成したハードチーズとの相性も抜群です。
- 肉料理: 赤身肉のグリルや、スパイシーな料理ともよく合います。
②飲み方、カクテルレシピ
ロック、ソーダ割り、カクテルなど、様々な楽しみ方
ドンパパラム7年は、ロックやストレートでゆっくりと味わうのはもちろん、ソーダやトニックウォーターで割ったり、カクテルのベースとしても幅広く活用できます。
1「ドンパパコーク」
ドンパパラム7年 45ml
コーラ適量（90～120ｍｌ目安）
ライムジュース1tsp(5ml)
ライムスライス1枚
日本でもなじみのあるカクテル「ラムコーク」別名「キューバリブレ」「クバリブレ」とも言われますね。こちらをドンパパで作ると、通常のホワイトラムとは違うコクや深みがプラスされて、なんとも癖になりそうな味になります。個人的にはデザート感覚で飲めちゃいそう。味の強いコーラに負けないというのがすごいです。
2「ドンパパソーダ」
ドンパパラム7年45ml
ソーダ適量（90～120ｍｌ目安）
ライムジュース1tsp(5ml)
ライムライス1枚
更に素材の味を味わいたいならこちらのソーダ割がおすすめです。ソーダで割ることで素材本来の味わいが更に開いて伸びてゆきます。ハーブや樽の香りが前面に出ていて、かつスッキリとした味わいなので、万人受けしそうですね。食事に合わせるならこちらがおすすめです。
3「ドンパパスクリュー」
ドンパパラム7年45ml
オレンジジュース適量（90～120ｍｌ目安）
オレンジスライス一枚
炭酸が苦手な方はこちら。こちらも定番カクテルのキューバンスクリューの変化形ですね。レシピはロングカクテルですが、1：1でショートカクテルにするのも良いですね。ラム酒の甘みと柑橘の酸味がベストマッチ。相性抜群です。甘すぎない爽やかなカクテルですね。
4「ドンパパラム7年・オンザロック」
丸氷にドンパパラム7年を45ｍｌ
レモン1/8櫛を絞って完成
そう、なんといってもこのドンパパラム7年、単体で美味しいのが素晴らしいところ。レモンを絞るだけで文句のないカクテルになります。無くてもOKです。こちらもアルコール度数がそのままなので、氷を溶かしながらゆっくり飲んでください。爽やかでコクもあり、美味しいです。
5「ミッドナイト・カウボーイ」
ドンパパラム7年20ml
バーボン30ml
生クリーム10ml
重たいラム酒と相性の良いバーボンを使用したカクテルです。生クリームが入ることで口当たりは結構優しいですが、アルコール度数はかなり強いです。バーボンの芳香な香りとラム酒特有の味わいが、なんともリッチで余韻の長い味わいになっています。
③まとめ
以上、フィリピン産プレミアムラム「ドンパパラム7年」についてのご紹介でした。
ドンパパ7年は、フィリピンが生んだ至極のラムです。その芳醇な香りと深みのある味わいは、ラム好きを虜にすることでしょう。ぜひ一度、その味わいを体験してみてください。
それでは皆さん、良い休日を～🌞
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